Antipasto Carpaccio di manzo con spuma al pecorino e balsamico e scagliette di grana Primi Risottino con code di gamberi e pesto leggero di rucola e mandorle tostate Chicche di patate al Castelmagno, pere e crema al tartufo Secondo Treccia di branzino con squame di zucchine Patate tornite al prezzemolo e misticanza di insalatina
Sorbetto al limone
Controfiletto di manzo brasato al Chianti Fagiolini legati al bacon
Dessert Ananas e fragole con il gelato Torta cerimoniale e spumante