Antipasti:
Carpaccio di spada fresco con crostino e grani di pepe rosa
Insalatina di mare con scacchiera tricolore e olio alla mentuccia
Fagottino di pesce con verdurine allo zafferano
Spiedo di polipo con pancetta e scamorza affumicata
Bresaola della Valtellina con rucola e grana
Culatello delle valli con bastoncino di branzi dorato
Petto d&39;oca affumicato, pane ai cereali ed emulsione di balsamico
Lonza affumicata all&39;olio di senape e germogli di soia
Primi:
Pasta ripiena alla farcia di cernia, ragù di crostacei e olio al basilico
Rigatoni napoletani con funghi porcini, mascarpone e granelle di pistacchi
Secondi:
Treccia di spigola con squame di zucchine
Gamberone alla griglia
Spicchi di finocchi al burro
Frittura mista di Paranza in centro tavola
Sorbetto
Medaglione di scottona legato al lardellino con scamorza filante e fondo bruno
Rondelle di patate al rosmarino
Dessert:
Torta cerimoniale
Caffè
Dalla Cantina:
Bianchi e Rossi di nostra selezione
Minerale e Naturale
Prosecco
Prezzo: 40,00 Euro
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