Il mare incantato (Cruditée di scampi, ostriche, gamberi rossi, mazzancolle e tagliata di tonno e spada)
Scampi e gamberi (Scampi e gamberi marinati con vinaigrette al succo d'arancia - 3 scampi e 8 gamberi)
Plateau royal (Scampi, gamberi, ostriche, carpaccio di spada, tonno, salmone)
Carpaccio di spada e tonno (Spada e tonno marinati con sale e zucchero ed aromi naturali, con una spruzzata di aceto balsamico)
Ostriche (Ostriche su letto di ghiaccio con fragole e limone)